Farma Rychvald - čerstvé krůty z české farmy

Jsme rodinná krůtí farma nedaleko Ostravy,která se je již řadu let specializuje na odchov a výkrm krůt. Ročně odchováme více než 200 000 krůťat a 80% z tohoto množství také vykrmíme na našich farmách. Naše chovy jsou pod stálou veterinární kontrolou a na farmách dodržujeme ta nejpřísnější hygienická opatření. Naši zaměstnanci jsou pečlivě proškoleni a jejich znalosti odpovídají všem požadavkům dozorových orgánů. Při výkrmu dodržujeme všechny požadavky wellfare. Jsme také držiteli certifikace QS.
 
Jak jistě víte, krůtí maso je jedním z nejzdravějších vůbec. Díky nízké hladině tzv. špatného cholesterolu a tuků při zachování energetické vydatnosti, je dnes krůtí maso neodmyslitelnou a vynikající součástí našeho jídelníčku. Více...
 
Můžeme Vám nabídnou  tu nejlepší kvalitu z české produkce
  • 6-ti týdenní rozkrmená krůťata
  • Vykrmené krůty a krocany
  • Chlazené krůty a krůtí díly
Naše chovy jsou umístěny ve dvou střediscích
  • Farma Rychvald
  • Farma Doubrava

Z našich receptů

  • Krůtí prsa na hříbkách

    (pro 4 osoby), nenáročné, velmi dietní, smlsnou si i gurmáni

     

    Ingredience

    Asi 800g krůtrích prsou, 2 menší hrsti sušených hříbků (nebo asi 500g čerstvých hříbků), 2 větší cibule, 6 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 4-6 kuliček nového koření, 2 lžičky mletého kmínu, mletý pepř, sůl, asi 4 lžíce slunečnicového oleje, voda na podlévání, pro mlsouny smetana nebo šlehačka na dochucení.


    Příprava
    Sušené hřibky namočíme do vody alespoň 2 hodiny předem, nejlépe namáčíme přes noc. Troubu předehřejeme na 250°C.  Prsa omyjeme a nakrájíme plátky 1-1,5 cm silné napříč svalovinou. Osolíme, opepříme, posypeme kmínem a klademe do pekáče s olejem. Proložíme bobkovým listem a novým kořením. Maso posypeme nasekaným česnekem a pak nasekanou cibulí. Opatrně podlijeme po krajích pekáče asi 100 ml vroucí vody, ihned přikryjeme a vložíme do trouby. Teplotu snížíme na 220°C a pečeme asi 45 min. Znova podlejeme horkou vodou, aby maso zůstalo šťavňaté a pečeme v zakrytém pekáči asi 30 minut. Přidáme namočené houby i s namáčecí vodou (nebo nakrájené čerstvé houby a dolijeme asi 100 ml vody) a pečeme zakryté asi 30 minut.  Opět podlejeme horkou vodou, můžeme přidat smetanu nebo šlehačku a dopečeme zakryté 10-20 minut.

    Příloha
    Velmi chutná je vařená rýže, ale vhodné jsou i brambory nebo bramborová kaše. Zastánci zdravé výživy určitě nezapomenou také na čerstvý zeleninový salát.
     
    Energetické hodnoty
    1 porce masa
    200g pečených krůtích prsou (bez smetany): 1740 kJ / 44 g bílkovin (proteinů)
    1 porce přílohy
    200g vařených brambor: 580 kJ / 4 g bílkovin
    200 g vařené bílé rýže: 1040 kJ / 6 g bílkovin

  • Pečená krůtí křídla na zelí

    Krůtí receptIngredience

    1 balíček kysaného zelí, kmín, mletá sladká paprika, sůl, krůtí křídla (cca 800 g) a sádlo na vymazání pekáče

     

    Příprava

    Pekáč dobře vymažeme sádlem a na dno rozložíme kysané zelí (příliš kyselé zelí propláchneme vodou), posypeme kmínem. Zelí poklademe okořeněnými a osolenými křídly, vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Zpočátku můžeme péci zakryté, podle potřeby podléváme horkou vodou. Upečeme dozlatova. 

    Poznámka
    Pochopitelně lze připravit i s krůtími řízky nebo stehny, stejně jako s masem z jiné drůbeže. 

    Příloha
    houskové nebo bramborové knedlíky, vařené brambory

  • Krůta s mandlovou omáčkou

    Ingredience

    1 krůta, 100 g slaniny (nakrájené na plátky), 4 lžíce másla, sůl dle chuti, voda na podlití Nádivka: 5 lžic másla, 3 žloutky, špetka muškátového oříšku, 5 žemlí, 50 g mandlí (oloupané, jemně nasekané), 50 ml smetany na šlehání, mléko dle potřeby, sníh ze dvou bílků.


    Příprava

    1 krůta, 100 g slaniny (nakrájené na plátky), 4 lžíce másla, sůl dle chuti, voda na podlití Nádivka: 5 lžic másla, 3 žloutky, špetka muškátového oříšku, 5 žemlí, 50 g mandlí (oloupané, jemně nasekané), 50 ml smetany na šlehání, mléko dle potřeby, sníh ze dvou bílků. Krůtu dobře omyjeme, očistíme, vyjmeme vnitřnosti, prošpikujeme slaninou, osolíme, naplníme připravenou nádivkou a sešijeme. Vložíme do pekáče, přidáme máslo, podlijeme vodou a pečeme zakrytou v předehřáté troubě doměkka. Po dobu pečení ji poléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou. Ke konci pečení ji odkryjeme a pečeme dozlatova. Nádivka: V misce utřeme máslo se žoutky, osolíme, přidáme mandle, muškátový oříše, Lehce vmícháme na kostičky nakrájen žemle, namočené v mléce a vymačkané, smetanu a nakonec pevný sníh z bílků.


    Přílohy

    Podáváme s vařenými brambory nebo s houskovým knedlíkem se zelím.

  • Plněné krůtí maso

    Ingredience

    1 větší krůtí prso, 200 g anglické slaniny, 200 g šunky, 1 lžíce divokého koření, sůl, pepř, kousek másla, 1 - 2 lžičky hladké mouky, 200 ml bílého vína, vývar na podlití

     

    Příprava

    Krůtí prsa po délce 2x až 3x do dvou třetin nařízneme. Plátky anglické slaniny okořeníme divokým kořením, poklademe šunkou a svineme do ruliček. Ty vkládáme do zářezu v osoleném a opepřeném mase. 
    Omotáme nití nebo provázkem, dáme do pekáčku, podlejeme vínem, přidáme máslo a zvolna pečeme. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme vývarem. 
    Nakonec vypečenou šťávu zaprášíme moukou, rozředíme vývarem a krátce povaříme.

  • Krůtí řízky s jogurtem

    Ingredience

     

    Krůtí prsa nebo stehno, sůl, strouhanka na obalení, olej

    Směs na marinádu: 1 bílý jogurt, 1-2 vejce, česnek, grilovací koření

     

    Nakrájíme řízečky, osolíme, vložíme do směsi z jogurtu, vajec a koření a necháme alespoň 24 hodin odležet. Pak vyjmeme z marinády a neopláchnuté plátky obalíme ve strouhance. Usmažíme. Podáváme nejlépe s opékanými brambory.

  • Krůtí stehno pečené

    Pečené krůtí stehno

    Ingredience

    Krůtí stehno celé s kůží, česnek, tymián,sůl

    Příprava

    Krůtí stehno důkladně omyjeme, posolíme, potřeme česnekem a okořeníme tymiánem. Pokud máte stehno bez kůže, pokryjeme ho také plátky slaniny. Vložíme do pekáče, podlijeme vodou a

    pekáč přikryjeme - víkem či alobalem. Pečeme při teplotě 200 C do měkka. Během pečení dle potřeby podléváme vypečenou šťávou. Doba pečení cca - 1 Kg masa = 1 hodina pečení. Na posledních 20 minut víko odkryjeme a necháme dopéct dozlatova. Podávame s bramborem a špenátem, knedlíkem a zelím nebo dle vlastní fantazie.

Aktuality

všechny aktuality